元宵佳节,如何健健康康吃元宵

按照地方传统,南方吃汤圆,北方吃元宵,汤圆和元宵的区别主要在制作方法上,汤圆是包出来的,表面光滑粘糯,元宵是滚出来的,表面干燥松软。下面主要介绍下元宵的饮食注意事项,对汤圆同样适用。

一般来说,甜味元宵的主要配料包括糯米粉、变性淀粉、白砂糖等。由于糖和油添加较多,元宵属于高糖高油高热量的食物,所以汤圆不宜早上吃,早起时胃肠道功能最弱,而汤圆外皮多为糯米所制,黏性高,不易被消化。

早餐吃汤圆容易导致消化不良,出现泛酸、烧心等情况,严重者甚至影响一天生活。汤圆不宜早上吃,换句话说就是,别把汤圆当做正餐。一般可以选择在上午吃过早饭后,九点十点钟左右食用;或是在下午加餐时作点心为宜。

汤圆不宜吃太多汤圆中有大量糖分,加上花生、芝麻馅等高油脂及高热量坚果,所以一定要有节制地食用,以一次吃5个为宜。吃汤圆的同时,最好也不要再吃其它含糖量高的食品。若临近睡眠时间食用,吃完活动两小时以后方可睡觉。

吃时最好搭配低脂、高纤维的食物,如豆类、新鲜蔬菜、菌藻类食物等。

元宵虽然味美,但是以下人群还是要尽量少吃、慎吃汤圆:(1)糖尿病患者;(2)高脂血症患者;(3)胰腺炎患者;(4)肾功能不全患者;(5)胆囊炎、胆结石患者;(6)消化道溃疡、十二指肠溃疡患者;(7)胃肠道吸收功能不好者。老年人和婴幼儿要注意

另外,还有老年人和婴幼儿也应注意,老年人多有消化功能减退,牙齿脱落的生理现象,吞咽反射也比较迟钝,可能会因急速吞咽而引起汤圆卡喉,导致呼吸困难,甚至造成窒息,所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。

3岁以内的婴幼儿是不适合吃汤圆的。由于糯米比较黏,1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道,1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。另外,小儿消化功能较弱,吞咽反射尚未发育完善,即使大一些的孩子吃汤圆时不能急于整个吃,吃完第一口再吃第二口,以防不测。

无糖的元宵

现在市面上会看到一些标注着无糖的元宵制品,虽说无糖,其实只是馅料没有额外添加糖或者添加了一些阿尔巴甜、赤藓糖醇等代糖,糖分相对有所减少。但是元宵面是由糯米做的,糯米本身就属于碳水化合物的一种,在身体里最终会转换成糖的形式吸收利用,所以不是说无糖的它就真的没有一点糖,消化功能较弱的老人小孩,减肥人士还有糖尿病人群仍需注意食用元宵不能过量。

购买元宵

最后,消费者应在超市等正规食品销售场所或渠道购买元宵,需仔细查看包装上食品标签内容是否齐全。按照国家相关标准要求,直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等9大项目,及其他需要标示的内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的元宵。品标签上的生产日期和保质期要重点查看。选购元宵时,建议购买保质期内的品质稳定产品,不要购买已过保质期的产品。现吃现煮,不要吃隔夜元宵,开袋后尽早吃完,吃不完的要冷冻保存。

祝大家元宵佳节阖家欢乐,新年虎虎生威!

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