之前的几期胆道疾病相关知识中曾经提到过胆囊的功能，它是身体贮存胆汁的场所(胆汁是肝脏产生的哦)，它会将肝脏分泌的胆汁储存起来，并加以浓缩，在我们进食时，胆囊就会通过自身的收缩，将浓缩的胆汁排入十二指肠，以帮助消化脂肪。
病房里有很多患者在胆囊切除术后会有疑问“胆囊没了，我还能好好吃饭吗”？答案当然是可以啦！患者胆囊切除后进食，尤其是进食高脂食物后可能容易出现腹部不适、腹胀、腹泻等情况，不必太担心，因为胆汁未经浓缩，消化脂肪的能力就弱了，一般经过数月后机体可以通过胆管的适应、胃十二指肠的活动节律调整而逐步改善及消失。因此，胆囊切除后的饮食应从易于消化的、较为清淡的、少食多餐的饮食逐步过渡到常规饮食。遵循循序渐进的原则。
那么问题又来了，术后医生护士会和病人说先要吃清淡点的、低脂的食物，那是不是肉就不能吃了呢?还有流质、半流质是几个意思？少食多餐这量怎么算少、多餐要多到几顿呢？下面我们就先来说说什么是低脂饮食。低脂是指控制每日饮食中的脂肪总量在50g以下（含食物本身含量及烹调用油之总和），也就是说低脂饮食不是不能吃肉和荤的食物，而是要控制脂肪量，像肥肉、奶油、油炸食物都要尽量避免，而瘦肉、去掉肥皮的鸡、鸭、鸽子，鱼等肉类还是可以食用的，荤汤的话可以去油后使用。同样，蔬菜不能因为是素的，就不注意烹饪方式，尽量避免用油过多。食材均尽量采用蒸、煮、炖、烩为主，奶制品应选用低脂或脱脂。
再来说说专业术语流质、半流质、少食多餐。流质是一种将全部食物制成流体或在口腔内能融化为液体的饮食，每日6-7餐，每餐液体量以-ml为宜。可选食物比如：各类汤汁、菜汁、果汁、米汤等。按俗话就是汤汤水水的，没有内容的汤水。这里提醒下一般术后还未排气时不宜进食过甜的果汁和牛奶、豆浆等宜产气食物，避免加重腹胀不适。
半流质饮是比较稀软，呈半流体（通俗地说是可以倒得动的饮食），是介于软饭和流质饮食之间的一种半流体状态的食物。食物应细软碎，容易咀嚼吞咽，利于机体消化吸收，通常供应5-6餐，每餐间隔2-3小时。主食可选用：大米粥、小米粥、汤面条、面片汤、馄饨、藕粉等。肉类可以是：细嫩的猪肉、鸡肉、剃刺的鱼肉、虾肉等，以肉泥、肉丸、肉末的形式制作。还可以有蒸蛋羹、蛋花。蔬菜可切碎，其他如豆制品也可选用。
少量多餐可以按照上述方法来配餐，当然也可根据自身的食量来做调整，主旨是不要因为饿了就一次大量进食，造成不舒服。
这里还建议大家：少食胆固醇含量相对不高的食物可适量食用：瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉、鱼类和奶类，少吃油炸食品，如薯条、汉堡、鸡翅等。
尽量不要食含胆固醇高的食物：动物内脏、动物脑髓
高脂食物：肥肉、动物油、奶油、花生。
高热量食物：面粉、巧克力、白糖。
还有好多患者来随访时说我半流质吃到现在，没力气啊，什么时候可以吃饭，正常饮食了呢?一般我们单纯胆囊切除术后的患者，依术中情况，大多都在次日开始低脂半流质饮食啦！如果您是在半流质饮食状态下出院的，可视自己的食欲、有无进食后不适及排便情况继续半流质饮食1-2周，如进食后无不适主诉，排便正常，食欲活动恢复好，可逐步增加普食餐数，可从早中午餐开始逐步替换，（白天进餐后可适当活动，促进消化）直至一日三餐全部恢复正常饮食。至于低脂的时间，也是因人而异，如您进食油脂含量高的食物后有严重腹泻不适，那就继续适当低脂饮食逐步过渡。
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