饮食习惯的改变，大鱼大肉饮食，导致目前胆结石在年轻人中极其普遍。医院里有的胆结石患者仅有十二岁，如此小的孩子，怎么就得了胆结石了?胆结石在体内到底是怎么形成的?
实际上，胆结石的形成与以下因素有关：
(1)胆内储存胆汁的目的是为了帮助乳化身体内脂质，包括人体内的胆固醇。如果人体持续的胆固醇升高，就会导致胆汁在胆囊中的淤阻，而阻塞的胆囊无法正常的消化胆固醇。再加上本身胆固醇就高，在这样的环境下，人体胆固醇就会随着胆汁析出，析出的胆固醇会逐渐的聚集，越来越多的胆固醇析出聚集就会形成我们所说的胆结石，也就是医学界所说的胆固醇类结石。
(2)人们在生吃鱼类、海鲜类食物时，由于这类食物中经常会一种寄生虫，这种寄生虫尤其喜欢胆。进入人体后，有些寄生虫吸附于人体的胆中，导致胆道或胆囊的阻塞，阻塞的胆囊无法排出胆汁。随着时间的推移，胆汁中的胆红素会沉积于寄生虫的尸体上。久而久之，越积越多，就会形成胆结石。
(3)除此之外，还有一类胆结石是由于多种因素形成的，形成的原因复杂，多和饮食有关，偏向于混合性胆结石。
值得注意的是，胆结石患者在饮食方面注意尽量不要吃含糖高的食物，否则会导致病情变得更严重。并且，患者还要注意摄入胆固醇的量，尽量少吃一些动物内脏或者蛋黄等食物。因为胆固醇不仅严重影响人体的血液循环，而且会使胆结石的症状加重。喜欢吃韭菜和萝卜的患者就要注意了，因为这类食物经过肠胃消化后会产生气体，从而导致人体有过多的气体，因此要少吃。患者还要注意规律作息，不要熬夜，养成良好的生活习惯。
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